仲春时节，四九城的风里卸去了凛冽，杨柳絮开始在街巷间闲逛。</p>
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红星轧钢厂内机器轰鸣，生产抓得火热。</p>
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上午十点，三辆黑色的伏尔加轿车平稳地驶入厂区大门，停在办公楼前。</p>
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杨厂长领着李怀德等一众厂级领导，早早列队候着。车门推开，工业部副部长朱有为披着深灰色的呢子大衣跨下车，随行的还有物资局的王局长、计委的张主任等几位部委实权派人物。</p>
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这阵仗，搁在平时绝对是惊动全厂的大检查。</p>
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例行的车间巡视和汇报会进行得按部就班。</p>
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朱有为戴着黑框眼镜，背着手在机床间走动，不时点头提问，一派大干部的严谨作风。</p>
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可等巡视转回办公楼，趁着旁人去整理材料的空档，朱有为端起搪瓷茶缸吹了吹茶叶，瞥向随侍在侧的李怀德。</p>
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“怀德啊，你前几次送去家里那些青菜和野味，品质确实难得。”</p>
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“不过你总夸你们厂那个叫何雨柱的大厨，说他手艺能通天。”</p>
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朱有为敲了敲桌面，语气里透着几分审视。</p>
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“这年头，物资奇缺，巧妇难为无米之炊。”</p>
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“今天我们这几个老伙计借着视察的由头，就是要来盘盘道。”</p>
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“你小子要是吹牛，下午的总结会上，我可要拿你们厂的后勤指标开刀了。”</p>
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李怀德非但不慌，反而把胸脯拍得梆梆响：</p>
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“爸，各位领导，您几位就把心搁在肚子里。”</p>
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“我们这位何主任，那是正经的谭家菜传人，加上他自已手里掌握的特供食材渠道，保准让您几位尝过之后，连国宾馆的席面都不想去！”</p>
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此时的轧钢厂一食堂小厨房内，何雨柱正系着雪白的围裙，站在宽大的案板前。</p>
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马华在旁边切葱姜丝，手脚麻利。</p>
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案板上摆着的，是何雨柱大清早从企鹅农场空间里倒腾出来的极品食材。</p>
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两斤多重的鲜活鳜鱼、挂着白霜的顶级冬笋、纹理如大理石般的五花肉，还有几只肥硕的散养走地鸡。</p>
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在这个家家户户喝稀面糊糊的灾荒年，这堆食材的价值根本无法用钱来衡量。</p>
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“师傅，今天这席面，真按最高规格走？”</p>
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马华看着那条活蹦乱跳的鳜鱼，直咽口水。</p>
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“那是自然。”</p>
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“今天来的都是手眼通天的人物，这顿饭做好了，往后咱们在这四九城里横着走都有人兜底。”</p>
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何雨柱操起一把桑刀，手腕抖动。</p>
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刀刃贴着鱼骨滑过，片鱼、改刀，动作干脆利落，没有半点拖泥带水。</p>
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不过片刻，一条鳜鱼便被打上了细密的菱形花刀。</p>
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起锅，烧油。</p>
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何雨柱对火候的把控早已刻进骨子里。</p>
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他指挥马华控制风箱，大火宽油，提着鱼尾将挂了糊的鳜鱼下锅。</p>
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热油翻滚中，鱼肉迅速定型外翻，宛如松鼠蓬松的大尾巴。</p>
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捞出控油，另起一锅熬制糖醋汁。</p>
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农场出产的极品番茄配上老陈醋，熬出的汤汁红亮粘稠。</p>
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一勺热汁浇在炸好的鳜鱼上，刺啦作响，酸甜浓郁的香气顺着小厨房的排气扇直冲云霄。</p>
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紧接着是东坡肉。</p>
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选用空间出产的黑猪五花，切成见方的大块，焯水后入砂锅。</p>
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不加一滴水，全靠上好的黄酒和特级酱油，辅以冰糖、葱姜，微火慢炖两个钟头。</p>
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这考验的是耐心和食材本身的底子。</p>
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最后压轴的，是一道极为考究的开水白菜。</p>
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空间老母鸡配上火腿、干贝熬制高汤，再用鸡茸猪茸反复扫汤，直到汤汁清澈如水。</p>
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将农场里饱含灵气的白菜心卧入汤中，上笼屉蒸透。</p>
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中午十二点半，招待所二楼的小食堂包间内，酒菜齐备。</p>
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朱有为等人落座。</p>
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看着桌上的菜品，原本带着几分考究心思的几位领导，全都停住了手里的动作。</p>
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那是怎样的一桌席面。</p>
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松鼠鳜鱼昂首翘尾，色泽金黄红亮；</p>
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东坡肉在白瓷盅里微微颤动，肉皮红润透亮，连一丝杂质都看不见；</p>
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中间那盆开水白菜，更是清亮见底，菜心如翡翠般舒展。</p>
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“这……这就是你说的那个小厨子做的？”</p>
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王局长喉结动了动，举起筷子夹了一块东坡肉。</p>
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肉块入口，不用牙齿咀嚼，丰腴的油脂和醇厚的肉香便在口腔中散开。</p>
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肥而不腻，瘦而不柴，酱香与酒香交织在一起，直冲脑门。</p>
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“好！”</p>
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王局长一拍大腿。</p>
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“这手艺，绝了！”</p>
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朱有为没吭声，端起小碗喝了一口开水白菜的清汤。</p>
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看似白水，入口却鲜美得让人连舌头都要吞下去。</p>
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极品食材的底蕴配上大师级的烹饪手法，带来了无可比拟的味觉享受。</p>
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包间里再没人说话，只有筷子触碰瓷盘的轻响。</p>
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几瓶特供茅台开了封，配着这绝世佳肴，一众领导吃得满面红光，连衬衫扣子都解开了两颗。</p>
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酒过三巡，菜过五味。</p>
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朱有为拿热毛巾擦了擦手，靠在椅背上，舒服地打了个饱嗝。</p>
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“怀德，把做菜的师傅请上来吧。”</p>
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不多时，何雨柱推门而入。</p>
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他早就换下了一身油烟味的厨师服，穿着件笔挺的中山装，头发梳得一丝不苟。</p>
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面对这满屋子的高干，他脊背挺直，不卑不亢地打了个招呼。</p>
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“各位领导吃得可还顺口？”</p>
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朱有为上下打量了何雨柱一番，暗自点头。</p>
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这年轻人不怯场，有静气。</p>
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