天刚蒙蒙亮,桃源村就飘起了淡淡的酒香,混着清晨的草木清香,飘遍了整个村子的每一个角落。苏清鸢刚推开院门,就听见村口的晒谷场上传来了村民们热闹的笑声和说话声,格外有烟火气。
她循着声音走去,远远就看见晒谷场上围满了人,男女老少齐上阵,个个脸上都挂着欢喜的笑容。几张大大的木桌拼在一起,上面摆着装满糯米的大木桶、干净的陶缸、晾晒好的酒曲,还有几个冒着热气的大蒸锅,场面十分热闹。
“清鸢丫头,你可来了!”张婶正蹲在地上搓洗糯米,看见苏清鸢走来,立刻笑着朝她挥了挥手,“就等你了,快来搭把手,咱们今年的新酒,就差你这个‘新村民’添份力了!”
苏清鸢笑着走过去,蹲在张婶身边,看着盆里白白胖胖的糯米,好奇地问道:“张婶,咱们村里每年都要一起酿酒吗?”
“那可不!”张婶一边搓洗糯米,一边笑着说道,“这可是咱们桃源村的老规矩了!每年这个时候,家家户户都要拿出自家最好的糯米,凑在一起酿酒,酿好的酒平均分,家家户户都能分到好几坛,够喝一整年的!”
旁边的李婶也凑了过来,手里还拿着一块干净的纱布,笑着补充道:“不光是为了喝酒,更是图个热闹,凑个团圆劲儿!咱们村人少,平日里大家各忙各的,也就酿酒的时候,能聚得这么齐,热热闹闹的,多好啊!”
苏清鸢看着眼前热闹的景象,心里暖暖的。她从小在门派长大,每天不是枯燥的修炼,就是严苛的考核,从来没有感受过这样的热闹与团圆,更没有体验过这种全村人齐心协力做一件事的氛围。
“清鸢丫头,你以前酿过酒吗?”赵师傅手里拿着一把大铲子,正翻炒着锅里的酒曲,笑着问道。
苏清鸢摇了摇头,有些不好意思地说道:“没有酿过,以前在外面,从来没有机会做这些,今天还得麻烦各位大叔大婶,教教我。”
“嗨,这有啥麻烦的!”赵师傅笑着摆了摆手,“酿酒看着复杂,其实不难,跟着我们学,保准你一学就会!咱们今天就教你从头到尾做一遍,以后你自己在家,也能酿出醇香的好酒!”
“谢谢赵师傅,谢谢各位大叔大婶!”苏清鸢心中一暖,连忙道谢。村民们的热情,就像这清晨的阳光,温暖又耀眼,一点点驱散了她心中最后一丝漂泊的孤寂。
酿酒的工序不算简单,泡米、蒸米、晾米、拌曲、发酵、蒸馏,每一步都有讲究,容不得半点马虎。村民们分工明确,男人们负责蒸米、搬陶缸、烧火,力气大的活全被他们包了;女人们负责洗米、晾米、拌曲,手脚麻利,做得有条不紊;孩子们则在一旁跑来跑去,一会儿给大人们递块布,一会儿帮着搬运小物件,时不时还能得到一块甜甜的米糕,笑得眉眼弯弯。
赵师傅是村里酿酒手艺最好的人,他手把手地教苏清鸢,每一步都讲解得细致入微,生怕她学不会。“清鸢丫头,你看,泡米要泡够六个时辰,泡到糯米用手指一捻就碎,这样蒸出来的糯米才软糯,酿出来的酒才醇香。”
苏清鸢认真地听着,点点头,蹲在盆边,学着张婶的样子搓洗糯米。糯米白白嫩嫩的,搓在手里软软糯糯的,带着淡淡的米香,十分可爱。她一边搓洗,一边听着身边村民们的欢声笑语,偶尔和张婶、李婶唠几句家常,心里格外踏实。
没过多久,泡好的糯米就洗干净了。男人们合力将糯米倒进大蒸锅里,生火蒸煮。随着火势越来越旺,蒸锅里冒出了浓浓的蒸汽,带着糯米的清香,飘得更远了,引得孩子们频频往蒸锅边凑,被大人们笑着拉开。
“清鸢丫头,过来尝尝,这刚蒸好的糯米,可香了!”赵师傅掀开蒸锅的盖子,一股浓郁的米香扑面而来,他拿起一个干净的勺子,舀了一勺冒着热气的糯米,递到苏清鸢面前。
苏清鸢接过勺子,吹了吹,轻轻咬了一口。软糯香甜的糯米在嘴里化开,带着淡淡的米香,温热可口,好吃极了。她眼睛一亮,笑着说道:“太好吃了!比我以前吃过的任何糯米都好吃!”
“哈哈哈,好吃就多吃点!”赵师傅笑着说道,“这可是咱们村自己种的糯米,不施半点杂肥,纯纯的天然粮食,味道自然不一样!”
村民们也纷纷笑着起哄,让苏清鸢多吃点,有的还直接舀了一勺糯米递到她手里,眼神里满是善意和热情。苏清鸢一一接过,小口小口地吃着,心里暖暖的,嘴角的笑容就没有消失过。
蒸好的糯米要倒进干净的大盆里,晾到温热才能拌酒曲。苏清鸢跟着李婶一起,小心翼翼地翻动着盆里的糯米,动作轻柔,生怕把软糯的糯米弄碎。李婶一边教她翻动,一边笑着说道:“清鸢丫头,你学得真快,这动作,比我第一次做的时候熟练多了!”
“都是李婶教得好。”苏清鸢笑着说道,眼底满是真诚。她能感觉到,自己不是一个外人,不是一个旁观者,而是这个大家庭的一员,和村民们一起,为了同一件事努力,这种感觉,是她从未有过的温暖与踏实。
等糯米晾到温热,赵师傅就把磨好的酒曲倒了进去,手把手地教苏清鸢拌曲。“拌曲的时候,一定要均匀,每一粒糯米上都要沾到酒曲,这样发酵出来的酒才够香、够醇,不然有的地方发酵不好,就会影响酒的味道。”
苏清鸢认真地跟着赵师傅学,双手轻轻翻动着糯米和酒曲,动作越来越熟练。阳光洒在她的身上,暖暖的,身边是村民们热闹的笑声和说话声,鼻尖是糯米的清香和淡淡的酒曲香,这种烟火气十足的场景,让她心头一软,忽然就有了一种“此心安处是吾乡”的感觉。
“清鸢姐姐,你看我!”小石头拿着一个小勺子,学着苏清鸢的样子,在旁边的小盆里翻动着少量的糯米,小脸上满是认真,模样可爱极了。
苏清鸢笑着揉了揉他的脑袋,温柔地说道:“小石头真厉害,学得真快,以后肯定能成为像赵师傅一样,酿出好酒的能手!”
小石头被夸得满脸通红,更加认真地翻动着糯米,惹得周围的村民们哈哈大笑,场面愈发热闹了。